我が家は夫が仕事なので今日から通常モードですが、夏休みに来そびれていた姉＆甥っ子達が遊びにやってきてくれました。
下の子は中２の男子なのに、未だに「行きたい行きたい」と言ってくれるのは少々心配ではありますが、叔母としては嬉しい限り。
大好きなチーズケーキを大量に焼いて迎えました。
それと、先日友人が持ってきてくれた手作りの『豆乳プリン』がものすごく美味しかったので挑戦してみました。
こちらは栗原はるみさんの料理本にあるレシピだそうです。
（友人が少し分量を変えているのもあるかもしれません）
＜プリン＞
・ 調整豆乳 ４００ｃｃ
・ 生クリーム ５０ｃｃ
・ ゼライス ５ｇ
・ 砂糖 ３０ｇ
＜ソース＞
・ 黒砂糖 １００ｇ
・ 水 ４０ｃｃ
なんですが・・・・私は少々比率を変えて作りました。
＜プリン＞
・ 調整豆乳 １０００ｃｃ
・ 低脂肪クリーム １００ｃｃ
・ ゼラチン ２０ｇ（４００ｃｃあたり８ｇ）
・ 砂糖 ６０ｇ
＜ソース＞
・ 白砂糖 ３０ｇ
・ 水 少々
友人は「ゼライス」という商品を使っての分量ですが、今回私は業務スーパーで買ったゼラチンを使いました。
ゼラチンの箱に書いてある分量を見ると、４００ｃｃあたり５ｇではもしかしたら少なくて固まらないかも？と不安になり、増量。
それとソースは黒砂糖が無かったので白砂糖で普通にカラメルソースに変更。
＜作り方＞（作り方も少々アレンジしています）
・ 鍋に豆乳を入とゼラチンを入れよく溶かす。それに砂糖を加え火にかけ溶けたら火を止める。
・ 火から下ろした豆乳に低脂肪クリームを入れかき混ぜ、容器に移して冷やしてプリンは完成。
・ ソースは、鍋に砂糖と水少々を入れ焦げすぎない程度まで火にかける。
・ このままだとカチカチにべっこう飴みたいになってしまうので、水を加え濃度を薄くして完成。
昨日の夕方作って今朝食べてみましたが、硬すぎずかつ柔らかすぎず、ぷるんぷるんのプリンが出来上がりました。めちゃめちゃなめらか！！
カラメルをかけないと豆乳の風味が強いかも知れませんが、カラメルをかけると気になりません。
友人の黒糖ソースは勿論美味しかったですが、代用のこのカラメルソースもまったく問題なし。
友人から「簡単だし絶対お勧め！！」と言われたとおりでした。
このプリンだったら、買ったと言ってもわからないかも〜！！
私もお勧めします。
だけど・・・・
「プリンは嫌いなんだ！！」と甥っ子たちは興味も示してくれませんでした。
残念〜〜〜〜。
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