多めに炊いてしまった残りご飯を最優先に食べなければならないので、昨晩は「ゴーヤのチャーハン」を作ることにしました。
桜エビが残っているのでそれで作ろうかと思ったけれど、それよりも冷凍庫のベビーホタテ・・・そっちの方を先に使うべきだ！！と、これまた未知の料理に挑戦です。
今回のレシピはこんな感じ。
ゴーヤは茹でると柔らかくなりすぎそうなので、今回も塩を振ってしばらく置き、水洗い。
油をひいたフライパンで、ベビーホタテをバラバラになるようにつぶしながら炒めます。
味付けにとりあえず中華だしの素を少々。そして、ゴーヤを投入。
炒めるだけではちょっと硬そうなので、お酒をたっぷり、茹でるの？ぐらいの量を入れました。
少ししたらお醤油を入れ、汁が無くなるくらいまで煮詰めたら、いったんフライパンから取り出して置きます。
そのフライパンでご飯を炒め軽く塩こしょう。ゴーヤとホタテ炒めを戻し馴染ませるように炒めて出来上がり。
まぁ基本的に醤油味のチャーハンですから、失敗はないハズ。苦いのがどうでるかが焦点です。（笑）
で、早速食べてみましたが・・・
OKです！！
さほど苦くなく醤油味のホタテとゴーヤがマッチしていました。
今回も合格点です。また作りたいレシピの一つですね。
次に作るときはたぶん、にんにくみじん切りや白ごまも入れるでしょう。（この二つは私のチャーハンには定番の材料です）
ゴーヤはあと１本。でも他にナス・ピーマン、トマトがどっさりです。
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