室内の温度計はなんと３２．２℃！！そこまで上がっていたとは感じませんでしたので、大急ぎで水分補給。ふぅ〜、危ない危ない。
さてさて、昨日の豆乳カルボナーラに引き続き今日も豆乳バージョン。
今日でなんとか使い切ります。（笑）
昨日のでクリームの代わりになるとわかったので、今日はちゃんとした（？！）カルボナーラを作ることにしてみました。
１．にんにくのみじん切りとベーコン・玉ねぎ、冷蔵庫にあった舞茸を炒めます。
２．別のボールに豆乳と卵をよくまぜあわせておき、（火を止めた）炒めた具の中に入れ混ぜ合わせます。
３．冷凍してある（茹でた）パスタでカルボナーラ・・・・と思ったのですが、昨晩のマグロ丼用の酢飯（しそのみじん切りが混ぜてある）が残っているのを食べてしまわないと！！と急きょ「豆乳リゾット」に変更。
豆乳と卵と具の混ざった中に、酢飯（しそ入り）を入れ、黒こしょうたっぷり、粉末昆布茶と塩少々を入れ、よく混ぜ合わせます。
４．よく混ぜながら再び火にかけしばらくしたら出来上がり。
どうも生卵には抵抗があるので火を通しましたが、卵焼きになっちゃわないか心配。（笑）でも、全然大丈夫でした。
チーズを入れようかとも思いましたが、味見をしたら十分こってりしているので、却下。
さてさて問題のお味の方は・・・
全然OK！！クリーミーなリゾットです！！昨日の豆乳カルボナーラよりも美味しいかも。
ちょっぴり酢飯の酢が感じましたけどね。
ただ、液体が少なかったのか・・・卵のせいか・・・ご飯が吸ってしまったのか、しばらくするとちょっと固くなってきてしまいました。
いやぁ〜、ちょっと豆乳を見直しましたね。
ひょっとしたら牛乳よりもいいかもしれません。
次のレシピを思いついたらまた無調整豆乳を買ってトライしたいなぁと思います。
全部使い切れてよかったぁ〜〜！！
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タグ：豆乳
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酢飯でもリゾットになるのですね〜
そんなに酢も気にならなかったようですし。
そうそう、米って思っていた以上に水分吸いますよね。
私も、息子の離乳食を作っていて発見（？）しました。
ありがとうございま〜す！！
酢飯を使っちゃうなんて、まさに主婦のお一人様残り物活用昼ご飯ですよねぇ〜。（笑）
ホント、お米って結構吸い取りますよね。見通しが甘かった〜！！