それはこちら↓
手作りの『なめ茸』です。
ブログに載せるほどのものではありませんがね・・・。（笑）
『えのき』なのに何で『なめ茸』って言うのか、いつも不思議に思っていました。商品名なのかなぁ？
えのきってすごく安く売っている事があって、安いからついついたくさん買っちゃうんだけど、私の貧相なレパートリーだと、豚肉で巻いて焼くか、炒め物に入れるか・・・う〜ん、豆腐と煮て片栗粉であんかけ風にするくらいしかないんですよねぇ。
先日実家に行った時、母が瓶詰のなめ茸を食べいたのを見て、ふと「これって自分で作れる？」と思ったので挑戦してみた訳です。
私も実家にいたときはよく食べてましたが、結婚してからはわざわざ自分で買うって事はなかったですしね。
作ってみるとこれがまた簡単なのに、売っているのとそんなに変わらない！！でもって、安上がり！！（笑）
ちなみに作り方は・・・
だし汁にえのき・醤油・みりんを入れて煮るだけ。（私は辛いのがすきなので、鷹の爪を入れます）
しばらく煮てると、自然にとろみがつき完成〜。
このままでも、冷や奴にかけてもよし。
あとはサラダにかけるのも美味しいです。ドレッシングいらず。
あとは・・・うどんとかそばを食べるときに入れたりもします。
安いときに大量に買って作り冷蔵庫に常備しておくと、かなり便利なので最近はかなりの頻度で作っています。
えのき好きの方は、ぜひお試しを。
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自家製なめ茸ですか！美味しそうですね〜
エノキは大好きだし、キノコの中でも安いので良く買いますが
足が速いのでサッサと使っちゃいますが
大量に購入した際は是非作ってみたいと思います。
春日部へ引越して早1年。
春日部ﾈﾀもいろいろ増えてきました、たまにはおいで下さい。
さて、ｴﾉｷ煮、良く瓶詰めで売ってるのは買いますが、好みで味付け出来るのは良いですね。
ただ日持ちはどうですか？
市販されているのはは保存料とか入ってそうなので自家製にこした事はないのだけど、ｼﾞｬﾑ作っても持たなかったりしますよね？
そうなんですよね、生だとすぐダメになっちゃう。何度ゴメンナサイした事か・・・。
２００グラムの大袋サイズでも、市販の瓶詰なめ茸よりたくさんで出来上がりますよ〜。
もう１年ですか〜。早いですね。delldellspさんのブログはいつも読ませていただいてますよ〜！！
手作りなめ茸、長くても３〜４日で食べきるようにしています。限界までは挑戦したことがないのでそれ以上は？？？ですが。（笑）
delldellspさんはジャムなんかも作ったりするんですか？すごいなぁ〜！！