お野菜も高くてあまり色々な種類を買わないから？
イヤイヤそうでは無いですね。
やっぱり意欲の問題です！！
そこで、今回はロールキャベツをちょっとアレンジした物に挑戦してみました。
名付けて『油揚げのロール白菜』
＜材料＞
★油揚げ
★ひき肉（今回は合挽き肉）
★白菜
★にんじん
★塩・コショウ・だし・醤油・酒・片栗粉
＜作り方＞
１．ひき肉に、みじん切りしたにんじんと白菜の白い部分のみじん切り、塩・コショウを混ぜよく練る。
２．油揚げの３辺を切り落とし開く。
３．その油揚げに練ったひき肉を広げ、さっと茹でた白菜の葉の部分も乗せる。
４．のり巻の要領でクルクルと巻き、爪楊枝で止める。
５．鍋に水・だし・醤油・酒・塩を入れ煮立たせ、巻き上げた４を入れ更に煮る。
６．５を輪切りにしてお皿に盛り付け、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ上からかけて完成〜。
とっても簡単でした。
でも実はこれ、パクリなんです！！
先日TVで、元モーニング娘の石黒さんが作った物を少しアレンジ。（白菜などを追加）
ロールキャベツより簡単だったし、白菜がシャキシャキして美味しかったです。
この他に『かぼちゃサラダ』
最近凝っているんです。
茹でたかぼちゃ（皮付き・レンジでチンです）をつぶし、千切りの玉ねぎを入れ、マヨネーズで合えるだけ。
これ系は、いつもポテトサラダだったけれど、かぼちゃの方が美味しく最近はもっぱらこっち。
玉ねぎがよく合うんですよね〜。
おまけに『かぼちゃの種』も（乾燥させて殻を剥き煎る）一品になるからお得感たっぷり。
殻を剥くのは手間がかかるけど、私はこういう作業が大好きだし、かぼちゃを買うと『今回は大きい種かなぁ〜』なんて楽しみもあります。
昨晩は茶碗蒸しも作ったけど、ちょっとイマイチの出来でした。
簡単なので是非お試しを・・・。
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